סבוטז' היא מילה לועזית שהתאזרחה בעברית ומתארת פגיעה וחבלה מכוונת במכונות או רכוש אחר, כדרך להביע מחאה והתנגדות.
המילה סבוטז' נגזרה מהמילה הצרפתית sabot (סַבוט) שפירושה נעל עץ. בראשית המהפכה התעשייתית, במערב אירופה, כשמכונות תפסו מקומם של עובדים רבים בבתי חרושת, העובדים הגיבו בכך שדחפו את נעלי העץ שלהם בין גלגלי השיניים של המכונות והביאו בכך להשבתתן.